Патладжан, 500 гр.от Виолета Найденова ЗП

Рецепти

Кьопоолу

• 5 кг. Патладжан
• 2 кг. Червени чушки
• 1 кг. Зелени чушки
• 2 кг. Домати консерва
• 500 мл. Олио
• 2 вр. магданоз

Патладжана и чушките се пекат, обелват и смилат. В подходящ съд сместа се сипва и пържи докато изври водата и се сгъсти. Добавя се предварително нарязания магданоз и сол на вкус. Готовата смес се слага в буркани и се стелилизира От момента, в който видите, че водата започва да завира се засичат 15 минути. Бурканите се изваждат от водата и се оставят да изстинат. В момента на изваждане капачките са надути, но до достигане на стайна температура на бурканите капачките трябва да са се вдлъбнали.

От тази доза излизат приблизително 10-12 буркана от 700 мл.