Философ Резерва 2015

Винарска изба РУПЕЛ е семейна винарна, разположена в село Долно Спанчево, района на Мелник, Сандански и Петрич. Наблизо е живописното Рупелско дефиле, което  прехвърля българо-гръцката граница и оформя естествен въздушен коридор за беломорските топли течения и мекия климат, оформящ тази част от Долината на река Струма с отлични условия за отглеждане на лозя.

Ключови фактори при отглеждането на лозовите масиви в РУПЕЛ са натуралното и биологичното.  Гроздоберът започва през август с ранните сортове и продължава до октомври с късните. Пътят на винопроизводството тръгва от ръчно набраното и селектирано грозде в самите лозя, преминава през различните технологични стъпки на преработка в модерно оборудваната винарна и завършва с отлежаване в дъбови бъчви. Виненият еликсир се бутилира под въздействието на азотна инсталация, позволяваща чисто производство и минимизиране на добавените във виното сулфити.